●笹ずしの包み方

＜笹ずし＞
●材料（25個分）

●作り方

1. 笹葉はたっぷりの湯に塩を入れて、10分程茹でてもどします。水にとってさらしてからザルに上げて水気を良く切ります。
2. 茶葉は湯をふりかけて10分程おきます。
   
3. すし用の水加減でごはんを炊いて合わせ酢をふり入れ、軽く混ぜてすし飯を作ります。
4. （3）に（2）の茶葉を散らし入れて均一に混ぜ、茶葉入りのすし飯にします。
5. 鯛は塩をして１時間程おいてしっかりとしめます。
6. バットなどに酢を入れ（5）の鯛を入れて表と裏を返しながら30分程酢じめにします。
7. （6）の鯛を一口大のうすいそぎ切りにします。（25枚に切る）
8. 茶葉入りのすし飯を25等分にして軽く丸めます。
9. 丸めたすし飯の上に（7）の鯛を1枚のせて笹の葉で包みます。

＜ひと口揚げ＞
●材料（10個位）

●作り方

1. さつま芋は皮つきのまま1cm角に切り、水にさらしてから水分をよく切ります。
2. 茶葉は湯をふりかけて10分程おきます。
   
3. ボールに天ぷら粉と水を入れ、混ぜて衣を作ります。
4. （3）にさつま芋、スイートコーン、（2）の茶葉を入れて良く混ぜます。
5. 165〜170度の油の中に（4）のタネをスプーンで落とし入れてカラッと揚げます。
6. 熱いうちに塩をふります。

●メモ

1. 茶葉を使った笹ずしとひと口揚げのレシピを紹介しました。皆様のお好きなものを彩り良く詰めてみて下さい。
2. 鯛はお弁当なのでしっかりとしめて下さい。他に、スモークサーモン、ボイル海老、玉子焼きなどもお子様に喜ばれます。
3. 乾燥笹葉は食材専門店やデパートなどで手に入ると思いますが、手に入らない時は手まりずし（ふきんやラップを使って丸くつつむ）にしたり、押しずしにしていただいても良いと思います。