●第18回●焙じ茶と新タケノコの炒飯
監修／磯田 洋子
お茶に関係する料理のレシピを、料理研究家・日本茶インストラクターの磯田洋子先生に作成していただき、掲載しています。 |
●材料（2人分）
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＜炒飯＞
○焙じ茶
熱湯
○新タケノコ
（茹でたもの）
桜えび（乾燥）
ごはん
○ サラダ油
ガラスープの素
（顆粒）
塩
コショウ
＜スープ＞
○ 入れたお茶
ガラスープ
塩
コショウ
○ 具（卵、野菜など）
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大さじ１(５ｇ)
２カップ
１００ｇ
８〜１０ｇ
４００ｇ
大さじ１強
小さじ１
少々
少々
適量
小さじ１
少々
少々
適量
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●作り方
- 焙じ茶は２カップの熱湯で入れます。
- 入れた後の茶葉はキッチンペーパーで軽く水分をとって炒飯に、入れたお茶はスープに使います。
- タケノコは３ｍｍ厚さの一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し（２）の茶葉を入れて軽く炒めます。
- （４）の中にタケノコを加えて炒めます。
- （５）の中にごはんを入れてほぐすように炒めてから桜えび、ガラスープの素、塩、コショウを加え、さらに炒め合わせて仕上げます。
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●メモ
- スーパーなどで売っている茹でタケノコで年間を通して作ることもできます。その時はタケノコをもう一度茹でなおすとおいしくできます。
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