●材料（4人分）

●作り方

1. 小さな器に(Ａ)の抹茶と砂糖を入れて良く混ぜてから、水大さじ１を加えて練り合わせます。
2. ボウルに白玉粉と(１)の抹茶を入れて分量の水を少しずつ加えながら練り、耳たぶ位の硬さに調節して手で良くこねます。
3. できた生地を２０個のボールに丸めます。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし(３)を入れて、浮いてきたらさらに１〜２分茹でて火を通し冷水にとります。
5. 寒天寄せは、鍋に分量の水を入れ粉寒天を振り入れて混ぜ、中火にかけて木べらで時々混ぜながら沸騰させて２〜３分煮て溶かします。
6. 寒天が溶けたら砂糖を加えて煮溶かし、流し缶に流し入れて冷やし固めます。
7. 固まったら型から出して1.5ｃｍ角位に切ります。
8. 抹茶ソースは、ボウルに全材料を入れ泡立て器で良く混ぜて作ります。
9. 器に寒天寄せ、白玉団子、お好みのフルーツを彩り良く盛り、抹茶ソースをかけます。

●メモ

• 寒天寄せの砂糖は、寒天が溶けにくくなりますので、寒天が完全に溶けてから入れましょう。

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